宝石拌饭剧情介绍,宝石拌饭剧情简介

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腊肉吃法有多种，哪种吃法最好？

谢邀，湖南的腊肉很出名，特别是湘西腊肉。腊肉在我们农村过年的时候基本上家家户户都会做。
小时候农村物质比较匮乏，腊肉是我们那里正月里到亲戚朋友家拜年用的最好的礼品。现在富裕了，生活条件好了，腊肉虽然不用再像以前那样拿到亲戚家去拜年，但是却一直是我们那正月里待客时餐桌上不可缺少的一道美食。
腊肉的吃法也有很多种，每个地方的吃法都有所不同。在我们农村老家比较常见的吃法有这几种:
1.腊肉炒菜，比如青椒炒腊肉，冬笋炒腊肉，干豆角炒腊肉，干萝卜炒腊肉，莴笋炒腊肉，芹菜炒腊肉，蒜苗炒腊肉，纯炒腊肉等。每种炒法都很好吃，里面加上辣椒，又辣又香又好吃，很下饭。
2.腊肉蒸菜，比如清蒸腊肉，腊肉蒸芋头丸子，腊肉蒸米粉，腊肉蒸土豆，腊肉蒸饭等。蒸出来的腊肉肉质松软，又香又好吃，特别适合爱吃腊肉的老人跟小孩食用。
3.腊肉炖汤，比如腊肉炖海带，腊肉炖红薯粉，腊肉炖冬瓜，腊肉炖萝卜等。炖出来的腊肉也是很好吃，连带一锅的食材都是香喷喷的，让人很有食欲。
从小到大吃了那么多的腊肉，每一种做法的腊肉都是百吃不厌，说到最喜欢的当然是腊肉炖红薯粉了。这是我小时候大年三十晚上记忆最深，味道最好，也最难忘的一道美食。
大年三十那天父母会先把红薯粉放在凉水中浸泡两到三个小时。把准备好的腊肉放在锅里过几道开水，这样煮出来的腊肉就不会那么咸了。最后把腊肉切中等块，放锅内慢慢炖上一两个小时，然后放入生姜片，八角，香叶，红薯粉。再炖半个小时就可以关火了。炖出来的腊肉红薯粉特别的香，大年三十晚上，我们一大家子人围坐在一起，吃上一碗热气腾腾的腊肉红薯粉，感觉特别的幸福。
腊肉炖红薯粉，我从小吃到大，百吃不厌。喜欢美食的你可不能错过哦！

腊肉，在我家乡年年都做，我也没有去过其他的地方，也没见过别人怎么做的！也不知道他们做的好不好吃！

我就给大家介绍我们湖南常德这边的几道菜！

1.腊肉炖冬笋，每年我们都会到山上挖点冬笋出来，和自己家的腊肉炖上一锅，回味！

2.腊肉炖黄鳝，春夏交季，老爸都会去捕捉，别的先不说，自己家每次都会做上一锅，自己尝尝鲜！

3.腊肉汤下白菜，每年都在冬季，大白菜是最好吃的时候，美美的炖一锅，一家人围着炉子转，吃的最开心！

4.腊肉扣梅菜，一道可口的下饭菜，里面有，腊肉，梅菜，老干妈，腊鱼块！很可口，很下饭！也可以做零食吃！

5.蒜薹炒腊肉，清香的蒜薹，腊肉，青红椒，这一组合，看到就有食欲，更别说吃了！

　　哇哦，冬天来了，又到了吃腊肉的季节了，腊肉炒粉条、湖南腊肉炒三鲜、芥兰炒腊肉、蒜苗炒腊肉、麻辣腊肉炒莲藕……真的太香了！感觉隔着屏幕都闻着味儿了！

　　春笋蒜炒腊肉

　　1.将腊肉切成1公分薄片，蒜苗切斜片，春笋把较老的部分切除，再切成薄片。放入滚水中，加少许盐，沸水焯烫约2分钟后取出，干辣椒 姜切丝 大蒜切成薄片

　　2.腊肉隔水加热用蒸锅蒸10分钟。若是买的腊肉较咸，可丢入滚水中，煮至用筷子可以轻易插进去的时候 就可以取出。

　　3.平底锅不放油，放入腊肉，煸炒出油。放入大蒜 干辣椒 姜下去炒匀。 接着放入笋子下去拌炒，最后再起锅前再放入蒜苗，翻炒数下就可以起锅了

　　黄金腊肉炒饭

　　1.冷饭一碗先拨散（不可用切的或压的，米粒会断掉）

　　2.冷饭拨散后加入打好的蛋液，搅拌让每颗饭粒都有均匀裹上蛋汁

　　3.起油锅先热1大匙橄榄油，倒入步骤2的黄金米饭在锅内拌炒，已拨散的方式拌炒直到蛋的香味飘出 （可以筷子帮忙拨散）

　　4.先将饭拨到边边，倒入腊肉丁至逼出油后，便可将腊肉跟饭一起翻炒均匀，最后加入酱油添增咸度和香味，关火翻炒均匀即可起锅

由腊肉制作的美食，总会让人多下一碗饭。腊肉色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，还能增加食欲。

腊肉就是经过制炼的腌肉，到了腊尾春头的时候拿出来吃，所以叫做腊肉。腊肉有着悠久的历史，品种繁多，风味也各异。选用鲜肉的不同部位都可以制成各种不同品种的腊肉，即使同一品种也会因产地不同，风味、形状各异。

以产地可分为广式腊肉（广东）、川味腊肉（四川）和三湘腊肉（湖南）等。

广式腊肉以色香味形俱佳而享誉中外，其特点是选料严格，制作精细，色泽美规、香味浓郁、肉质细嫩、芳香醇厚、甘甜爽口。

四川腊肉的特点是色泽鲜明，皮肉红黄，肥膘透明或乳白，腊香带咸、咸度适中。

湖南腊肉肉质透明，皮呈酱紫色、肥肉亮黄、瘦肉棕红、味香浓郁食而不腻、风味独特。

腊肉，一种具有独特风味肉制品，随着时间慢慢地流逝，味道越来越香浓，变得咸香诱人，口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻，使整道菜变得清爽可口，还可以给菜肴增添些新色彩，看起来更加诱人。

如果说冬笋与春笋让你挑，你会选哪种？卖菜的大妈会告诉你，选冬笋吧，这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材，它的笋质更为脆嫩，滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长，因此一到冬笋上市的季节，大家都抢着买来尝鲜，虽然有点小贵，但还是抵挡不了它的诱惑。

小雪，在我国南方地区素有腌制腊肠腊肉的习惯。对于厨房小白来说，腌制腊肠腊肉过程太过复杂，可是还想吃这一口儿怎么办？去超市买呀！买好的腊肉或腊肠，放入热锅中，只要放入一丢丢油就可以，（腊肉和腊肠本身就很容易出油，培根也是）。煸炒出油和香味后，放入你喜欢吃的蔬菜，什么荷兰豆、韭菜、油麦菜……爆炒出锅。简简单单的一餐，却有说不出的美味。

小白必备

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