鲍鱼鼓鼓在线观看,鼓汁鲍鱼的做法

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大海螺怎么煮好吃？

酱汁海螺做法简单，味道鲜美。先将海螺水养吐净泥沙，烹饪时洗干净，会让口感更顺爽。再蒸海螺，蒸好后放入冷水中备用。然后制作海螺调味酱汁，最后用酱汁浸卤海螺一段时间即可出盘。酱汁海螺味道鲜美，肉质细腻，制作过程也很简单。

　　材料：海螺500g、高度白酒50g、酱料包八角10g、葱1棵、鸡粉15g、胡椒粉15、白糖20g、调料酱油200g、香叶5g，桂皮10g、姜1块

制作步骤：

　　1、海螺水养吐净泥沙

　　先将海螺放在清水中静养，待它吐净泥沙，洗净外壳，留着备用。

　　2、蒸海螺

　　将锅中放入水烧开，然后隔水将海螺放入蒸锅中蒸熟，捞出后用冷水冲一下备用。

　　3、制作海螺调味酱汁

　　开锅起火加入适量水，将酱料包放入，然后加入调味品，酱油、鸡粉、香叶和白酒等烧开，起锅后晾凉。

　　4、酱汁浸卤海螺

大海螺有很多种做法:比如:爆炒、辣炒、凉拌等各种做法，今天我给你分享一款既好看又好吃的做法，希望能帮到你、小海螺也可以这样做

火焰海螺:

首先海螺要挑选新鲜的活海螺，新鲜才能保证海螺的韧劲和口感。

原材料:活海螺1个、香菇1个、青红椒各1个。

调料:金龙鱼大豆油，蒜瓣2个、小米椒3个、郫县豆瓣酱10克、辣椒油少许、食用盐少许、鸡精少许。安佳黄油<可以不用>

制作程序:

1.烧锅水，把新鲜的大海螺放进锅里面煮熟，大约开锅煮20分钟即可。煮熟以后用竹签把海螺肉挑出来去内脏，洗干净切成薄片待用。

2.海螺壳也洗干净待用、用一个蛋清拌100克盐，使盐成凝固状态，把盐巴放在盘中间、然后把海螺壳放盐巴上面。

3.香菇切片、青红椒切片、蒜拍碎成蒜沫。小米椒切成小圈圈

4.锅烧热加油，改小火，把拍好的蒜沫放进油锅煸炒至香味，加小米辣继续煸炒。

海螺

海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

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为什么要水煮呢？水煮会让海鲜的营养流失在汤里面。

海鲜吃的主要是个：鲜！！但是怎么最大的保留住这个鲜味呢又不流失营养呢，我最近学了一个非常简单有好吃的海鲜做法：盐焗！！只要是带壳的海鲜都可以盐焗，强烈推荐给你！！！

盐焗：

“盐焗”是广东特有的一种烹饪手法，常见菜品有盐焗蛏子、盐焗明虾、盐焗鸡等。滋粥楼的大厨用这种手法烹制海螺，使原料中的水分散发出来，浓缩了鲜味，成菜干香弹韧，味道鲜美；烤好的盐饼直接上桌，由服务员片开后即可食用，不仅保温效果良好，还为就餐增加了仪式感。

做法：

1、将海螺洗净，备用

2、大颗粒粒下锅，放入姜片，花椒，桂皮，八角，蒜蓉翻炒2分钟。至盐有点变黄，撒入少许胡椒粉。

3、沙锅先小火加热，然后加入三分之一炒好的盐平铺在锅底。海螺一只只肉朝上摆好在盐上。

4、中小火，根据海螺的大小控制时间一般是15分钟左右，就熟了。

海螺怎样煮才鲜嫩又好吃？教你正确做法，螺肉不老更鲜美，太香了！

“靠山吃山，靠海吃海”，住在海边吃海鲜就是方便，新鲜又便宜，海鲜属于健康食品，海鲜富含高蛋白、钙质和铁质，对身体的健康是很有好处的，我和媳妇都特别喜欢吃海鲜，隔三差五就会买点回来做着吃，尤其喜欢吃海螺，海螺的肉质丰腴细腻，味道非常的鲜美，素有“盘中明珠”之美称，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健品。

下面分享一下我们海边人煮海螺的做法

1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

煮海螺时，用冷水还是热水？以前没注意，难怪螺肉又腥又硬不好吃，煮海螺一定要冷水下锅煮，因为，如果水烧开以后再放入海螺，海螺突然接触到灼热的水蒸气，螺肉就会迅速收缩到海螺的尾部，从而导致煮出的海螺比较硬，而且不容易挑出。

啰嗦几句：

1.吃海螺时，要将海螺尾部黄色的东西去掉，它是海螺的内脏，主要是海螺的肠子，也就是海螺的排泄部位，这个地方吃多了胆固醇增高，对身体不好，所以吃的时候最好要摘除。

到此，以上就是小编对于鲍鱼鼓鼓在线观看的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲍鱼鼓鼓在线观看的1点解答对大家有用。